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COD 371 Categoria

Confettura More selvatiche e Liquirizia

Le more selvatiche di questa confettura  (marmellata) sono quelle spontanee, raccolte faticosamente a mano alle quote più elevate del vulcano, in luoghi lontani da traffico e presenze umane.

Vengono lavorate in abbinamento alla migliore radice di liquirizia calabrese, dalla qualità indiscutibile.

La liquirizia viene dosata attentamente, in modo da concederle una presenza importante ma non egemone. La regina resta la mora, ma è una monarca benevola che concede spazi di cui lei stessa beneficia.

Abbinamenti: Il gusto intenso di questo prodotto fa da eccellente spalla a formaggi dalle stagionature prolungate, ma riesce a rispettare anche quelli con affinamenti medi. Le sue caratteristiche la rendono idonea all’abbinamento con arrosti dal gusto intenso, meglio ancora se con una componente fumé che sarà un richiamo per la liquirizia, il cui sapore indugia a lungo dopo il passaggio. Usata con carni rosse arrosto, richiama idealmente l’abbinamento a un Nero d’Avola di alto profilo.

Ingredienti: More selvatiche, zucchero di canna, succo di limone, polvere di liquirizia (0,5%). Gelificante: pectina di frutta.

Frutta utilizzata: 65 g per 100 g.

Confezione: Vaso vetro da 160 gr

Valori nutrizionali medi per 100 g

  • Valore energetico                  951 KJ – 216 Kcal
  • Grassi                                    0,0 g
  • di cui acidi grassi saturi          0,0 g
  • carboidrati                              54 g
  • di cui acidi zuccheri                52 g
  • Proteine                                 0,8 g
  • Sale                                        0,00 g 

 

 

 

8.00

Disponibilità: 1 disponibili

Tutti gli ordini ricevuti verranno processati dopo il 10 gennaio!

Certificazioni:

Neromonte si trova alle pendici dell’Etna, a metà strada tra il mar Jonio e il vulcano, in un contesto naturale ricco di biodiversità dove le migliori varietà di frutta e verdura crescono rigogliose grazie alla fertilità del suolo vulcanico ed al sole generoso della Sicilia.

Il lavoro Neromonte si fonda sulla conoscenza delle materie prime e sul rispetto della stagionalità. Frutta e verdura vengono scelte con attenzione, selezionate manualmente e mondate dalle sapienti mani dei loro artigiani.

La cura che riservano ad ogni singolo frutto e la scelta di non delegare questi delicati passaggi a nessun macchinario nascono dall’amore e dal rispetto per le materie prime e per la terra che le ha prodotte. Miscelazione, concentrazione ed invasamento si avvalgono invece dei più moderni impianti e tecnologie in un mix di tradizione ed innovazione teso sempre al raggiungimento del miglior risultato.

 

 

Peso 0.5 kg

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