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COD 561 Categoria

Salsiccia Pasqualora

PRODOTTO NON DISPONIBILE PER GLI STATI UNITI

Confezione: sottovuoto da 500 gr (n.4 nodi)

Per produrre la salsiccia Pasqualora si comincia con la lavorazione delle carni selezionate, le parti nobili del maiale, in punta di coltello o macinate a fori larghi. Proprio per la tecnica di lavorazione questa salsiccia risulta meno grassa di altre qualità. Prima di essere insaccata e stagionata, la Pasqualora viene insaporita con sale marino, una miscela di pepe nero e pepe bianco, vino bianco, peperoncino rosso frantumato e semi di finocchietto selvatico.

Al taglio si presenta di colore rosso vivo, è tenera quando è fresca e si fa via via più compatta con il passare del tempo. Il suo profumo è intenso e aromatico sia nella versione dolce che piccante, con l’aggiunta di peperoncino. È ottima consumata come antipasto, cruda con il pane, cotta sulla brace, ma anche come ingrediente di ricchi sughi per condire la pasta.

la salsiccia Pasqualora dolce o piccante è una di quelle specialità che profuma di tradizione. Prodotta con carne di maiale di qualità, questa salsiccia dalla caratteristica forma a U è un insaccato tipico siciliano prodotta in particolare nelle province di Trapani e Palermo.  Oggi inserita anche nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (Pat) ed è tutelata da un presidio Slow Food.

Ingredienti: Maiale, Sale, Pepe, Finocchietto, 15 gg di stagionatura

viene confezionata in un contenitore speciale termico con Pad di ghiaccio purificato e spedita solo il Lunedi o Martedì per evitare la giacenza il fine settimana nel deposito del corriere.

 

16.00

Disponibilità: 12 disponibili

Tutti gli ordini ricevuti verranno processati dopo il 10 gennaio!

Certificazioni:

Carni e Sfizi, nasce nel 2006 dall’idea di Luigi figlio d’arte da 3 generazioni. Oggi ci distinguiamo nella selezione di carni locali pregiate che facciamo riposare (frollatura) in apposite celle a umidità controllata per servire sulle tavole dei nostri clienti prodotti che rappresentano l’eccellenza siciliana.

Il nostro punto di forza sono i preparati, tutti fatti con processi manuali, le carni provengono da allevamenti non intensivi, gli ingredienti (verdure, formaggi, spezie, ecc.)  provengono da Aziende Agricole Bio -dinamiche locali. Il tutto bilanciato ed equilibrato come una opera d’arte, dove ogni singolo ingrediente esprime la massima qualità e genuinità per formare un prodotto che si schiuderà nei vostri palati, con un’ esplosione di gusto e garantendo una digestione facile e naturale.

 

 

 

 

 

Peso 1 kg

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