La  marmellata mandarino e curcuma di Ciaculli, accolto da Slow Food tra i suoi Presìdi per le sue peculiarità.

Intensamente profumato, da noi viene trattato salvaguardando gli olii essenziali che vengono prima estratti a vapore e poi reinseriti nella lavorazione. Un’aggiunta di curcuma, delicatamente dosata, ne completa il corredo gusto-olfattivo senza diventare dominante.

Otteniamo un prodotto dal carattere forte ma non invadente, perfetto per accompagnare formaggi cui la stagionatura ha conferito piccantezza.

Abbinamenti: in particolare, il caciocavallo ragusano nelle sue versioni più mature, ma anche pecorini dalla forte personalità o il Parmigiano Reggiano, se adeguatamente stagionato. Molto interessante l’abbinamento con le carni bianche, ma anche quello con il maiale, quando utilizzato in ricette dai sapori più delicati.

Ingredienti: Mandarini, zucchero di canna, succo di limone, curcuma (0,1%).

Frutta utilizzata: 85 g per 100 g.

Confezione: vaso vetro da 160 gr 

Frutta utilizzata: 85 g per 100 g

.Valori nutrizionali medi per 100 g

• Valore energetico                  952 KJ – 224 Kcal
• Grassi                                    0,3 g
• di cui acidi grassi saturi          0,0 g
• carboidrati                              55 g
• di cui acidi zuccheri                54 g
• Proteine                                 0,8 g
• Sale                                        0,00 g