L’Azienda Gandolfo Filippone, sorge a mille metri di altitudine, nell’ambiente incontaminato del Parco delle Madonie, nel cuore della Sicilia. Il clima di alta montagna, la purezza dell’aria, la qualità dei terreni e dell’acqua rendono questo territorio il luogo ideale per la coltivazione di prodotti-simbolo dell’agricoltura d’eccellenza in Sicilia, quali l’origano e il finocchietto.

Il ciclo produttivo delle piante aromatiche segue il protocollo specifico delle aziende certificate come agricoltura biologica. Nello specifico il processo è effettuato secondo metodi tradizionali: dal trapianto alla scerbatura dalle erbe infestanti, dalla raccolta al confezionamento. Inoltre, per non sfruttare eccessivamente le sostanze organiche, si effettua la rotazione dei terreni e vengono utilizzate solo sostanze naturali, con esclusione assoluta di sostanze di sintesi chimica.