Mostarda di Fichidindia
Mostarda di fichidindia, quando il tempo era una risorsa abbondante, si raccoglievano i fichidindia, si sbucciavano, si setacciavano per eliminare i semi. La polpa, pulita e succosa, si concentrava fino a ridurla ad un terzo del peso.
Ora, che il tempo è prezioso e la vita frenetica, tutto questo lo facciamo noi e vi offriamo questa mostarda, fatta come allora. Seguiamo un’antica ricetta di Militello Val di Catania, aggiungendo cannella, semi di finocchio e un pizzico di cioccolato che conferisce al tutto un sapore unico, intenso. Setoso sulla lingua, dolce senza eccesso, con l’aroma del cioccolato che svela la frutta e le nota speziata sottostante.
Abbinamenti: un comfort food in piena regola; per coccolarsi, se consumato al cucchiaio, oppure per dare spinta ai formaggi e peso gustativo ai dolci. L’accostamento con gli erborinati è stupefacente, apre nuovi orizzonti di piacere.
Ingredienti: Fichidindia (80%), zucchero di canna, succo di limone, massa di cacao, spezie. Gelificante: pectina di frutta.
Confezione: vaso in vetro 160 gr
Frutta utilizzata: 80 g per 100 g.
Valori nutrizionali medi per 100 g
- Valore energetico 1076 KJ – 254 Kcal
- Grassi 1,2 g
- di cui acidi grassi saturi 0,7 g
- carboidrati 62 g
- di cui acidi zuccheri 58 g
- Proteine 0,9 g
- Sale 0,00 g
€9.90
Disponibilità: 4 disponibili
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- Spedizioni Gratuite sopra i 79.90€
Certificazioni:
Neromonte si trova alle pendici dell’Etna, a metà strada tra il mar Jonio e il vulcano, in un contesto naturale ricco di biodiversità dove le migliori varietà di frutta e verdura crescono rigogliose grazie alla fertilità del suolo vulcanico ed al sole generoso della Sicilia.
Il lavoro Neromonte si fonda sulla conoscenza delle materie prime e sul rispetto della stagionalità. Frutta e verdura vengono scelte con attenzione, selezionate manualmente e mondate dalle sapienti mani dei loro artigiani.
La cura che riservano ad ogni singolo frutto e la scelta di non delegare questi delicati passaggi a nessun macchinario nascono dall’amore e dal rispetto per le materie prime e per la terra che le ha prodotte. Miscelazione, concentrazione ed invasamento si avvalgono invece dei più moderni impianti e tecnologie in un mix di tradizione ed innovazione teso sempre al raggiungimento del miglior risultato.
| Peso | 0.5 kg |
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