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COD 417 Categoria

Carciofo Violetto di Menfi BIO

Formato: cassetta da 25 pezzi

Coltivazione: metodo dell’Agricoltura Biologica

Periodo di raccolta: Dal 10 novembre all’ 1 maggio

Il carciofo Violetto si distingue per la particolare tenerezza e sapidità dei capolini, com’è evidente dalla parte basale delle brattee, tenere e compatte, e dal ricettacolo carnoso e gustoso, caratteristiche queste, conseguenti allo scarso contenuto di fibra. Il sapore dolce dell’ortaggio lo rende idoneo anche per il consumo a crudo.

In cucina ottimo  da consumare in numerose ricette: caponate, carciofini sott’olio, sott’aceto, risotti di carciofi, polpettine di carciofi, liquori e utilizzati anche in erboristeria per le proprietà benefiche che apporta al nostro organismo.

 

 

 

50.00

Esaurito

Tutti gli ordini ricevuti verranno processati dopo il 10 gennaio!

Certificazioni:

I carciofi sono generalmente associati a proprietà antiossidanti, depurative e coadiuvanti della funzione epatobiliare. Questo mix si deve alla presenza di flavonoidi, in particolar modo rutina e cinarina, adiuvante nella rigenerazione delle cellule epatiche.

La tradizione prevede la cottura dei carciofi alla brace utilizzando rigorosamente la legna di potatura della vite, altra coltura che fa parte del mosaico territoriale del comune di Menfi.

Caratteristiche Nutrizionali: alimento molto energetico per il contenuto in carboidrati, tra i quali merita attenzione l’inulina che non fa aumentare la glicemia; per tale motivo il carciofo può essere consumato a volontà dai diabetici. Altre caratteristiche sono l’elevato contenuto in fibra e il basso contenuto di grassi. I capolini sono ricchi di cinarina, una sostanza che svolge un’azione benefica sulla secrezione biliare, favorisce la diuresi renale e regolarizza le funzioni intestinali. I carciofi contengono appena 47 calorie per 100 grammi.  Sono dunque adatti al consumo anche nel caso di diete ipocaloriche. Poverissimi in grassi, sono per contro ricchi in carboidrati e in potassio, mentre lo scarso contenuto di sodio li rende utili per particolari tipi di dieta.

 

 

 

Peso 6.5 kg

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VI AUGURIAMO BUONE FESTE!

Stiamo Lavorando per voi, 
torneremo presto con tante deliziose novità.
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