L’Azienda Agricola Baglio Ingardia è situata alle falde del monte Erice, nel fertile agro della provincia di Trapani.

Le origini del Baglio risalgono al ‘700, quando fu costruito dal Barone Todaro della Galia che impiantò nel podere un lussureggiante uliveto di circa 10 ettari,  coltivata di oltre 20 ettari.

Prodotti d’eccellenza quali: olio extra vergine di oliva biologico, vini e birra artigianale. extra vergine di oliva biologico, vini e birra artigianale.

Gli oliveti si trovano in un territorio pianeggiante. Il clima è temperato, il terreno è di medio impasto argilloso. La Cerasuola, Nocellara Biancolilla e la Giarraffa conferiscono al nostro IGP Sicilia un fruttato di media intensità con un gusto molto armonico tra amaro, dolce e piccante.

La  raccolta  avviene a mano, lavorate  entro 1 ora dalla raccolta nel frantoio a ciclo continuo.

Le olive lavate sono frante e la pasta ottenuta è gramolata e passata nel decanter a due fasi. Infine segue l’azione del separatore centrifugo da cui si ottiene l’olio, viene  filtrato e conservato nel magazzino aziendale in contenitori in acciaio inox sotto azoto (che impedisce l’ossidazione). L’olio extravergine di oliva IGP Sicilia Biologico è quindi pronto per essere analizzato e certificato dall’ IRVOS di Palermo ed in seguito imbottigliato in vetro scuro.